Länderküche

Das Wichtigste in Kürze Biryani ist Pakistans wichtigstes Festgericht – das Reisgericht mit dem höchsten Status. Nihari, ein langsam geschmorter…

Das Wichtigste in Kürze Italien hat über 400 Pasta-Sorten und 350 anerkannte Weinanbaugebiete. Pizza Napoletana wurde 2017 in die UNESCO-Liste…

Das Wichtigste in Kürze Aleppo galt vor dem Krieg als ‚kulinarische Hauptstadt‘ des Nahen Ostens. Kibbeh – Bulgur-Hülle mit Hackfleisch-Füllung…

Das Wichtigste in Kürze Borschtsch (Rote-Bete-Suppe) ist sowohl russisch als auch ukrainisch beansprucht. Pelmeni sind sibirische Teigtaschen, traditionell im Winter…

Das Wichtigste in Kürze Schwarzbrot (Leib) ist das fundamentale Brot Estlands. Verivorst sind Blutwürste, klassisches Weihnachtsessen. Mulgipuder ist Brei aus…

Das Wichtigste in Kürze Kanada produziert über 75 Prozent des weltweiten Maple Syrup – vor allem in Québec. Poutine, Pommes…

Das Wichtigste in Kürze Ungarische Paprika ist seit 2010 EU-weit als geschützte Ursprungsbezeichnung registriert. Ungarn ist weltweit drittgrößter Paprika-Produzent. Gulasch…

Das Wichtigste in Kürze Khachapuri ist das Nationalgericht: ein Käsebrot in verschiedenen regionalen Varianten. Khinkali sind handgeformte Teigtaschen mit Fleisch-…

Das Wichtigste in Kürze Feijoada ist das Nationalgericht: Eintopf aus schwarzen Bohnen und verschiedenen Fleischsorten. Churrasco ist die brasilianische Grillkultur…

Das Wichtigste in Kürze Ropa Vieja, geschmortes Rindfleisch in Streifen, ist Kubas Nationalgericht. Moros y Cristianos ist die klassische Beilage:…